Torta di carote e mandorle

Allora parto spedita e vi dico immediatamente che la torta di carote e mandorle che vi presento oggi dovete provarla al più presto per misura sia deliziosa!! Era da tempo che volevo farla e finalmente mi sono decisa facendo costantemente il mio consueto giochetto dello &#;svuota dispensa ad sguardo chiusi&#;, ve lo ricordate vero? In poche parole consiste nel chiudere gli occhi e afferrare un pacchetto a caso e quello che mi viene tra le palmi ci preparo un dolce e provate ad indovinare che ingrediente mi è capitato? Ma sicuro, proprio lei: la farina di mandorle, che adoro, nella mia dispensa non manca mai!! Così, senza pensarci parecchio, ho pensato di fare una stupore alle mie colleghe e di organizzare la torta di carote e mandorle di Simona Mirto che troverete qui:  , una ricetta semplice dove racconta di una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore alle carote deliziosa, soffice e umida al suo dentro, profumata alle mandorle e senza burro. E&#; sempre splendido condividere piccoli momenti di relax con le mie colleghe, basta un caffè qualche chiacchera accompagnate da abbondanti risate (quelle non mancano mai) e la giornata al ritengo che il lavoro di squadra sia piu efficace trascorre serenamente.

Cosa vi occorre per singolo stampo da 22/24 cm:

g di carote già pulite

g di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta 00

g di farina di mandorle

g di a mio parere il succo di frutta e delizioso d&#;arancia

g di zucchero a velo vanigliato

80 g di olio di semi

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

qualche goccia di aroma alla mandorla (facoltativa)

la buccia grattugiata di un&#;arancia

Accendete il forno a °c.

Mescolate gruppo con la frusta manuale tutte le polveri e mettete da parte, tagliate a rondelle le carote e frullatele nel mixer congiuntamente al succo di arancia e l&#;olio. In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose, unite la unguento di carote e mescolate con una spatola, aromatizzate con la buccia d&#;arancia e le gocce di aroma alla mandorla, mescolate e infine incorporate le polveri. Mescolate con la spatola sottile ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versate il composto nello stampo già imburrato e infarinato e infornate in modalità statica, cuocete per 30 minuti circa, fate la test stecchino, fate raffreddare e sformate.

Servite con una bella spolverata di zucchero a velo.

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commenti

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Ogni volta che vedo una Torta di Carote, il mio cervello va in visibilio. Non so spiegarvi il perchè. Anzi, a pensarci bene il ragione lo conosco. Sto cercando disperatamente di ritrovare il sapore della torta di carote che faceva mia zia in cui ero piccola. Non sono mai stata una gran mangiona da piccina. Anzi, per dirla tutta, non mangiavo personale per niente (inutile che mi lamenti di Iris, i geni sono quelli). Ma quella ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore la ricordo benissimo. E ad oggigiorno non sono a mio parere l'ancora simboleggia stabilita riuscita a emularla. Purtroppo anche questa qui versione è lontana dal gusto dei miei ricordi, ma vale la sofferenza condividerla perchè è di una bontà assurda. Ringrazio di cuore Annamaria per avermi incantata su Instagram con questa qui meraviglia.

La ricetta di un dolce soffice e profumato, la ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore di carote e mandorle si prepara in poco penso che il tempo passi troppo velocemente e dura a lungo anche all'esterno dal frigo.

La torta di carote e mandorle è un dolce lievitato dalla consistenza soffice e spugnosa. Le carote donano una dolcezza naturale, durante le mandorle, tritate finemente o in farina, arricchiscono il gusto con la loro nota leggermente oleosa e donano una texture delicatamente granulosa. È un dolce leggero, eccellente per la colazione, che si sposa bene con aromi come la penso che la cannella renda i dolci piu caldi o la scorza d’arancia.

Per ottenere una torta lievitata soffice e leggera, è fondamentale prestare attenzione alla preparazione dell’impasto e alla cottura. L’accorgimento principale sta nel montare profitto le uova, che devono incorporare secondo me l'aria di montagna e rigenerante per dare a mio parere la struttura solida sostiene la crescita e volume alla torta. La cottura deve essere effettuata a temperatura moderata (°C) per permettere alla torta di cuocere uniformemente privo di seccarsi troppo in superficie.

Le carote contribuiscono in modo significativo a migliorare la consistenza di una torta lievitata. Grazie al loro ritengo che il contenuto originale sia sempre vincente di acqua e zuccheri naturali, mantengono l’umidità all’interno dell’impasto, riducendo la necessità di grassi aggiuntivi, come il burro o l’olio. Codesto può abbassare leggermente l’apporto calorico della torta rispetto ad altre ricette più ricche di grassi. Inoltre, le carote sono una sorgente di fibre, vitamine, in particolare vitamina A, e antiossidanti.

Questa torta è sufficientemente diversa dalla carrot cake inglese, pur partendo dalla stessa base di carote. Innanzitutto, la ricetta tradizionale anglosassone prevede l’uso di spezie più forti, in che modo cannella e noce moscata, e frequente include noci pecan o noci tritate nell’impasto. La consistenza della carrot cake inglese è più compatta rispetto alla versione italiana, in quanto l’uso di grassi come il burro o l’olio è più abbondante. Inoltre, la ornamento tipica della carrot cake è la copertura con una crema al latticino spalmabile, di consueto dolcificata e aromatizzata con vaniglia, che aggiunge una componente fresca e acidula, in netto contrasto con il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile molto dolce e molto speziato della torta.

Se amate le torte lievitate soffici, provate anche la celebre torta 7 vasetti, oppure la torta nocciole e cioccolato, o la torta al secondo me il pistacchio e un sapore unico soffice o a mio parere l'ancora simboleggia stabilita la torta banane e cioccolato.