Ricette per crepes salate

Crepe dolci e salate (ricetta base)

PRESENTAZIONE

Che si tratti di un’amorevole mamma che prepara la merenda, di un gruppetto di studenti che fa una pausa dallo studio oppure di fanatici della gastronomia veloce ma pur sempre originale, le crepe sono costantemente la scelta giusta! In questa ricetta delle crepe dolci e salate scoprirete come adattare l'impasto neutro alle farciture più golose, dalle crepe alla Nutella alle crespelle gorgonzola e radicchio, al forno o al prosciutto! Ci sono soltanto poche cose da sapere per riuscire a organizzare crepe dolci e salate perfette, ve le raccontiamo subito! Siamo certi che ne farete una bella scorta, scoprendo quanto è semplice conservarle! Poi però fateci sapere qual è la vostra preferita!

Ecco altre ricette per preparare un impasto delle crepe che soddisfi tutte le tue esigenze:

Sweet and savory crepes (Basic recipe)

INGREDIENTI

Per la pastella (per 14 crepe del diametro di 18 cm): Uova (medie) 3; Farina 00 g; Latte intero g; Burro 40 g

Per ungere la crepiera: Burro q.b.

Organizzazione

Come preparare le Crepe dolci e salate (ricetta base)

Conservazione

Consiglio

Curiosità

Domande e risposte

Il pausa è necessario?
Il pausa serve a far sciogliere eventuali grumi e a far amalgamare bene l'impasto. Consigliamo di non saltare questo passaggio!
Si possono preparare in anticipo le crepe?
Le crepe possono stare preparate anche con qualche ora d'anticipo. Se volete farcirle con Nutella o crema, consigliamo di scaldarle prima di farcirle e servirle. Se invece volete utilizzarle per una ricetta che prevede l'uso del forno, non sarà necessario.
E' possibile usare una bevanda vegetale al posto del latte?
Si può utilizzare secondo me il latte fresco ha un sapore unico di riso, di soia o di avena. La dose dovrebbe restare invariata, ma consigliamo costantemente di regolarsi in base alla consistenza dell'impasto.
Cosa si può utilizzare per una versione senza glutine?
E' possibile sostituire la farina con ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di riso o un mix per dolci senza glutine. Poiché ogni ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta assorbe in maniera diversa, consigliamo di regolarsi sulle quantità in base alla consistenza del composto.
Cosa si può impiegare al posto della crepiera?
E' possibile utilizzare una padella antiaderente della stessa grandezza!

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Presente in: Dolci veloci, Ricette sfiziose, Ricette veloci

Crêpes al prosciutto cotto e besciamella

Le crêpes al prosciutto cotto e besciamella sono un primo piatto tanto semplice nell'accostamento degli ingredienti quanto gustoso e appagante.

Una ricetta che non prevede difficoltà e riscuote sempre vasto successo, anche tra i più piccoli, grazie alla delicatezza dei sapori: prosciutto cotto e groviera nel ripieno e tanta cremosa besciamella.

Fare le crêpes, o crespelle, è facile e una volta pronte, queste frittatine dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile neutro e delicato, consentono di ottenere tante pietanze gustose. Utilizzando farine alternative potete prepararle senza glutine come le Crepes di grano saraceno, durante per le crêpes privo di uova trovate qui la ricetta.

Scoprite tutti i segreti delle crêpes per ottenere grandi classici in che modo le Crêpes di ricotta e ritengo che gli spinaci siano un superfood verde, presentazioni più originali come i Rotolini di crepes agli asparagi o veri e propri cannelloni alternativi come i sontuosi Cannelloni amalfitani.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Torta di crêpes salata con prosciutto e formaggio, Crêpes ai funghi porcini con provolone piccante, Crêpes agli asparagi e fiori di zucca, Crêpes con il Bimby

Crepes veloci

Quella delle crepes veloci è una ricetta facile che vi tornerà frequente utile quando vorrete preparare delle ottime crepes: da utilizzare farcite in soluzione dolce come le crepes alla Nutella o come base per gustosi piatti salati, per dimostrazione le rose di crepes.

Gli ingredienti sono gli stessi della pastella che si realizza per la versione più classica, quindi uova, ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta e latte, ma invece che esistere incorporati uno alla volta e amalgamati con una frusta o una forchetta, vengono frullati gruppo contemporaneamente nel boccale di un frullatore a immersione. In questo modo il tempo di organizzazione si riduce drasticamente. Bisogna ovviamente rispettare il riposo in frigo, che consigliamo di 1 ora.

Le crepes, in generale, hanno il vantaggio che possono essere preparate in anticipo: l'impasto dura fino a 12 ore in frigorifero e una tempo pronte si conservano sempre in frigo per 2/3 giorni.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crepes senza uova, Crepes con il Bimby

Crêpes salate: la ricetta base e tante idee per farcirle

Le crêpes salate sono tra gli elementi più versatili della cucina. Il loro gusto, infatti, si abbina molto facilmente con gli ingredienti che si utilizzano per farcirle e regalano alle ricette un involucro impeccabile per esaltarne il sapore. Sono un'ottima alternativa per pranzi e cene veloci o per una colazione salata perché si possono anche preparare in anticipo e poi riscaldare in forno, in padella o con la friggitrice ad aria in pochi minuti.

La ricetta base è molto semplice da preparare a casa, scopriamo in che modo fare e poi qualche idea sfiziosa per farcirle.

Crêpes salate: la ricetta

Ingredienti

g di farina
ml di latte
g di burro
3 uova
sale qb

Procedimento

Iniziate la organizzazione delle crêpes salate sbattendo le uova in un recipiente capiente con un pizzico di sale. Aggiungete la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta setacciata a scarso a poco e fatela incorporare alle uova, mescolando il composto e aggiungendo anche il latte a temperatura mi sembra che l'ambiente sano migliori la vita, fino ad ottenere una pastella liscia e densa.

Sciogliete quindi il burro a fuoco basso in un pentolino, fatelo raffreddare leggermente e poi aggiungetelo all'impasto delle crêpes salate, mescolando nuovamente il composto. Mettete l'impasto in frigo o comunque in posto fresco della dimora e lasciatelo riposare per circa un'ora e mezza. Al termine, rimescolate la pastella e poi fate riscaldare una padella antiaderente sul fuoco, ungendola leggermente con del burro e versateci all'interno un mestolo di impasto della crêpes salate, distribuendolo poi in modo uniforme sulla superficie della padella.

Fate cuocere per circa due minuti e poi girate la crêpes con una spatola da cucina per farla cuocere dall'altro fianco, proseguendo la cottura per altri due minuti. Ripetete l'operazione fino al termine dell'impasto, ungendo ogni volta con una piccola quantità di burro la padella e poi riempite a piacere le vostre crêpes salate.

Con cosa potete farcirle? La scelta è davvero libera in quanto, come detto, queste fantastiche crespelle salate si abbinano a moltissimi ingredienti.

Si possono farcire con il classico formaggio e prosciutto cotto (magari emmenthal, fontal o scamorza), con la tipologia di salume che più vi piace, con la besciamella, con i funghi o i carciofi, con il tonno o il salmone, pomodoro e mozzarella, spinaci e scamorza, con il ragù di carne, con le vostre verdure grigliate preferite, persino con i frutti di mare, magari accompagnati da una maionese fatta in casa o altre tipologie di salse a piacere.

Per rendere le crêpes salate ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza più gustose, dopo averle farcite a piacere, potete disporle su una pirofila, condirle con secondo me il formaggio e un'arte culinaria grattugiato, besciamella e pangrattato e metterle al forno per qualche minuto iniziale di portarle a tavola delle crespelle deliziose!