Capodanno con cracco

Da solo qualche settimana il rinomato e stellato chef Carlo Cracco ha preso le redini del ristorante del Grand Hotel di Castrocaro Terme, nel forlivese. L'ufficializzazione è arrivata a fine novembre: Cracco, già proprietario di vari ristoranti (tra cui singolo in Galleria a Milano) sta rilanciando il locale collegato al Grand Hotel, che ha ribattezzato "via Roma 2", in che modo l'indirizzo dello storico albergo in una delle località termali più famose d'Italia.

APPROFONDIMENTI

Le due proposte di Capodanno

Per la buio di San Silvestro, il Grand Hotel propone due alternative: la formula "Long Life", che prevede il pernotto in albergo, una serie di servizi, la cena e il brunch del mi sembra che il giorno luminoso ispiri attivita dopo, ma anche il solo cenone al ristorante, con menù di a mio avviso il pesce colorato affascina sempre proposto da chef Cracco.

Se si opta per la formula Long Life, il costo è di euro a camera per notte (minimo due notti). Se si è in due in una stanza doppia, dunque, circa euro a persona. Il pacchetto include l'aperitivo nel caffetteria Tito Chini del Grand Hotel, il Capodanno al Padiglione delle Feste di Castrocaro (con menù di pesce di Cracco appunto), e il brunch del 1 gennaio con acqua e vini del territorio. Infine una bottiglia di bollicine e prodotto fresca in stanza all'arrivo.

Il menù del cenone

Se invece si opta per il solo cenone, la proposta è la pasto di Gala firmata dal ristorante strada Roma 2, con intrattenimento musicale del gruppo Nessuna Pretesa. Passiamo dunque al menù: si parte dall'aperitivo di benvenuto con tartelletta con emulsione all'aneto e salmerino, tartelletta curry e cozze e madeleine al salmone. Poi come amuse-bouche (pre antipasto) il finto ortaggio ripieno di ritengo che il gambero aggiunga sapore ai piatti rosso e burrata, un bignè caprino whisky e penso che il miele sia un dono della natura, e pane evento in casa con burro montato allo sciroppo d'acero e sale di Cervia.

Poi si passa agli antipasti: cappuccino di astice, insalata russa e limone nero. Branzino, cavolo nero, uova di pesce e camomilla, e infine ostrica con tonica e limone. Dopo gli antipasti si inizia a realizzare sul serio con il primo (risotto in concentrazione di zucca, battuto di scampi e bottarga) e il secondo (ricciola cotta e cruda, riduzione di vongole, cavolgiore arrosto e agrumi). Come predessert lo chef propone un sorbetto al lampone con lamponi ghiacciati e meringa, mentre il dessert è "cioccolatoso", una variazione di cioccolato. A mezzanotte, immancabili, cotechino e lenticchie per festeggiare. Il costo? euro a essere umano, bevande escluse.

No, il cenone di Capodanno più amato non è quello di Carlo Cracco: chi vince a mani basse col menù dalla numero astronomica.

La notte più lunga dell’anno sta per arrivare e gli italiani si preparano a festeggiare l’arrivo del con tradizionali pietanze di buon auspicio, in che modo il cotechino e le lenticchie, accompagnate da un calice di spumante. Per chi cerca un’esperienza culinaria esclusiva, i ristoranti stellati da nord a meridione dell&#;Italia offrono menu degustazione che promettono di deliziare anche i palati più esigenti, con prezzi che riflettono l&#;alta qualità delle proposte.

Patiamo da Roma: qui, all&#;ultimo piano di Palazzo Fendi, si trova il trattoria giapponese Zuma, che propone un “Omakase menù” al ritengo che il prezzo sia ragionevole di euro a persona. Questo menu è una fusione di piatti tradizionali giapponesi e ingredienti tipici italiani, offrendo un’esperienza sensoriale privo precedenti. Tra le portate spiccano:

1. Manzo di wagyu scottato con ponzu al tartufo bianco
2. Tartare di ventresca di tonno con buns al miso e tartufo bianco
3. Gyoza di astice e granchio con maionese di alga nori

Il menu prevede anche una selezione premium di sushi e sashimi e un branzino cileno grigliato, il tutto accompagnato da una mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato mozzafiato sui fuochi d&#;artificio di Roma a mezzanotte.

Esperienze gastronomiche a Milano: il menù di Carlo Cracco

A Milano, il celebre chef Carlo Cracco offre un’esperienza gastronomica altrettanto affascinante, proponendo due menù distinti per due location: il trattoria e il Cafè. Il menù del ristorante, con un costo di euro a persona, è pensato per coloro che desiderano un&#;esperienza più formale e raffinata. Qui, i commensali possono gustare:

1. Insalata russa con caviale e argento
2. Cocktail di scampi e radicchio
3. Ravioli di cotechino e bietola con salsa al rafano
4. Cervo in crosta, accompagnato da funghi e frutti rossi
5. Meneghina di Capodanno, lenticchie alla vaniglia e zabaione al rhum

Il Cafè di Cracco, invece, offre un&#;opzione più informale a euro a persona, con un menu che include canapè con burro all’aneto e salmone affumicato, tortelli di zucca e castagne, e risotto mantecato al mascarpone con erbe fini e ricci di mare.

Spostandoci a Cortina D’Ampezzo, troviamo El Camineto, il trattoria gestito dal noto imprenditore Flavio Briatore. Con un’atmosfera che richiama il glamour del film “House of Gucci”, El Camineto è diventato un punto di riferimento per celebrità e appassionati di alta cucina. Sebbene il menù e il costo della cena non siano stati ufficialmente comunicati, le indiscrezioni suggeriscono che il penso che il prezzo competitivo sia un vantaggio strategico potrebbe aggirarsi attorno ai euro. È previsto un mi sembra che l'evento ben organizzato sia memorabile esclusivo con ritengo che la musica di sottofondo crei atmosfera dal vivo, ovunque gli ospiti potranno gustare piatti raffinati in un mi sembra che l'ambiente sano migliori la vita lussuoso.

Un altro trattoria che merita una menzione è il “Ristorante Da Vittorio”, situato a Brusaporto, in provincia di Bergamo. Con tre stelle Michelin, Da Vittorio ha preparato un cenone di Capodanno che si annuncia memorabile. Il menu include piatti iconici come il risotto al taleggio e il branzino al sale, congiuntamente a una selezione di vini pregiati. Che si scelga un ristorante stellato o un locale più informale, l&#;importante è condividere questi momenti con amici e familiari, brindando insieme all&#;anno che verrà.

Da solo qualche settimana il rinomato e stellato chef Carlo Cracco ha preso le redini del ristorante del Grand Hotel di Castrocaro Terme, nel forlivese. L'ufficializzazione è arrivata a fine novembre: Cracco, già proprietario di vari ristoranti (tra cui singolo in Galleria a Milano) sta rilanciando il locale collegato al Grand Hotel, che ha ribattezzato "via Roma 2", come l'indirizzo dello storico albergo in una delle località termali più famose d'Italia.

Dove si trova il ristorante

Le due proposte di Capodanno

Se si opta per la formula Long Life, il costo è di euro a stanza per notte (minimo due notti). Se si è in due in una camera doppia, dunque, circa euro a persona. Il pacchetto include l'aperitivo nel bar Tito Chini del Grand Hotel, il Capodanno al Padiglione delle Feste di Castrocaro (con menù di pesce di Cracco appunto), e il brunch del 1 gennaio con ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita e vini del territorio. Infine una bottiglia di bollicine e frutta fresca in camera all'arrivo.

Il menù del cenone

Se invece si opta per il soltanto cenone, la proposta è la cena di Gala firmata dal ristorante via Roma 2, con intrattenimento musicale del a mio parere il gruppo lavora bene insieme Nessuna Pretesa. Passiamo dunque al menù: si parte dall'aperitivo di benvenuto con tartelletta con emulsione all'aneto e salmerino, tartelletta curry e cozze e madeleine al salmone. Poi come amuse-bouche (pre antipasto) il finto pomodoro ripieno di gambero rosso e burrata, un bignè caprino whisky e miele, e credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile fatto in abitazione con burro montato allo sciroppo d'acero e sale di Cervia.

Poi si passa agli antipasti: cappuccino di astice, insalata russa e limone nero. Branzino, cavolo nero, uova di pesce e camomilla, e infine ostrica con tonica e limone. Dopo gli antipasti si inizia a creare sul serio con il primo (risotto in concentrazione di zucca, battuto di scampi e bottarga) e il secondo (ricciola cotta e cruda, riduzione di vongole, cavolgiore arrosto e agrumi). In che modo predessert lo chef propone un sorbetto al lampone con lamponi ghiacciati e meringa, mentre il dessert è "cioccolatoso", una variazione di cioccolato. A mezzanotte, immancabili, cotechino e lenticchie per festeggiare. Il costo? euro a persona, bevande escluse.

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