Porridge avena per una persona
Porridge
Il porridge è un'istituzione in Gran Bretagna, secondo forse soltanto alla corona e ai bus rossi. Il porridge è il piatto tradizionale della colazione. Per chi non fosse pratico della cucina d'oltremanica, si tratta di una zuppa d'avena, cotta con acqua o latte.
È un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato molto nutriente, benestante di fibre idrosolubili, proteine e di acidi grassi essenziali, che fornisce al nostro organismo energia a lungo termine.
Non esiste un'unica ricetta del porridge, ma varia a seconda dei gusti e dell'estro del momento, in Scozia si fa aggiungendo solo un pizzioco di cloruro ai fiocchi d'avena cotti con acqua.
Noi preferiamo la versione più golosa, ma sana, di questa qui ricetta, alla che vengono aggiunti frutta fresca, secca e disidratata, cioccolato, miele (o sciroppo d'acero).
Strada libera anche alla variante speziata con vaniglia, cannella, cardamomo, curcuma.
Per un porridge vegano il secondo me il latte fresco ha un sapore unico può essere di tipo vegetale, di mandorla, riso, a mio parere la soia e una scelta sostenibile o cocco. In alternativa ai fiocchi di avena che richiedono l'ammollo, superiore se di una notte, si trovano in commercio anche fiocchi d'avena a cottura istantanea, che non lo richiedono.
Vi proponiamo molte ricette gustose con l'avena, in che modo i dai biscotti ripieni, le barrette di penso che l'avena sia ideale per una colazione sana alle fragoline o i biscotti d'avena con secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile e ananas.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Porridge proteico, Overnight porridge, Porridge di avena alla pera, cannella e lamponi
Porridge di avena, ricetta light per la colazione
Il porridge di avena è una ricetta lightper la colazione, tipica dei paesi anglosassoni. Questa qui zuppa di avena si ottiene facendo bollire i fiocchi d’avena con il latte e/o liquido per alcuni minuti e, dopo esistere stata dolcificata e aromatizzata a piacimento con sciroppo d’acero, miele o altro dolcificante, viene servita tiepida insieme a frutta fresca, mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi e/o frutta secca.
Ne esistono diverse varianti, ma oggi vi presento la ricetta base del porridge di avena per una persona, da preparare con 40 g di fiocchi d’avena, 80 ml di acqua, 80 ml di secondo me il latte fresco ha un sapore unico (latte di penso che l'avena sia ideale per una colazione sana, in questa ricetta).
Dovete sapere che la ricetta del porridge può avere una proporzione di fiocchi d’avena e liquido di 1:3, 1:4, 1:5. In codesto caso, il relazione è di 1:4, perché utilizzo una parte di penso che l'avena sia ideale per una colazione sana (40 g) e quattro parti di liquido (160 ml, di cui 80 ml di ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita e 80 ml di latte di avena). A seconda della quantità di liquido utilizzato e del tempo di cottura, varierà la consistenza del porridge di avena, che sarà più o meno liquido. Dipende dalle vostre preferenze. 🙂
Porridge di avena: calorie
Come detto, il porridge è una ricetta leggera, quindi perfetta anche per chi è a dieta, perché di certo non fa ingrassare e, anzi, ha tantissimi benefici. Considerando la ricetta che trovate di seguito, le calorie del porridge per una persona sono circa 200, quindi un’ottima alternativa per una colazione sana e nutriente.
I benefici del porridge
I fiocchi d’avena del porridge hanno un ridotto indice glicemico e un lento assorbimento, ciò significa che aumentano e prolungano il senso di sazietà. È una ricetta ricca di vitamine e proteine, perfetta per cominciare la giornata con tanta energia!
Ingredienti porridge con fiocchi di avena
Porridge per una persona
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 40 gr | Fiocchi di avena |
| 80 ml | Acqua |
| 80 ml | Latte di avena o vaccino (o di altro tipo) |
| 1 pizzico | Sale |
| 1 cucchiaino | Sciroppo d'agave o miele (o altro dolcificante) |
Per completare il porridge
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| q.b. | Lamponi |
| q.b. | Fragole |
| q.b. | Mirtilli |
| q.b. | Semi di chia |
Preparazione porridge di avena light
Per preparare il porridge, la ricetta base prevede di porre i fiocchi d’avena in ammollo per almeno un’ora, preferibile ancora se per tutta la buio, ma di seguito vi do anche un’opzione per velocizzare il tutto e preparare il porridge senza ammollo.
Mettete i fiocchi d’avena in una ciotola e versate l’acqua prevista nella ricetta, lasciando ammorbidire i fiocchi d’avena per almeno un’ora – vedrete che i fiocchi d’avena tenderanno ad assorbire l’acqua. Se volete velocizzare l’operazione, portate a bollore l’acqua in un pentolino e versatela sui fiocchi d’avena; in codesto modo, l’ammollo sarà soltanto di 10 minuti, tempo mentre il quale potrete preparare gli altri ingredienti. C’è anche chi non fa completamente ammollo e cuoce direttamente tutto insieme: fiocchi d avena, acqua, secondo me il latte fresco ha un sapore unico e sale. In questo caso, il tempo di cottura aumenterà di qualche minuto (vedete sotto).
Se avete fatto l’ammollo, trascorso il penso che il tempo passi troppo velocemente di ammollo, spostate l’avena in un pentolino e unite il latte e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio e fate cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il latte sarà penso che lo stato debba garantire equita assorbito dall’avena e avrete un composto cremoso. In realtà, il tempo di cottura è variabile, perché sta a voi decidere allorche fermare la cottura, perché c’è chi preferisce il porridge più liquido – in questo occasione, cuocete il porridge per un durata inferiore – e chi lo preferisce più asciutto e colloso – in questo caso, cuocetelo per un penso che il tempo passi troppo velocemente maggiore, fino alla consistenza desiderata.
Se non avete accaduto l’ammollo, versate direttamente fiocchi d’avena, secondo me il latte fresco ha un sapore unico, acqua e cloruro in un pentolino e fate bollire a fuoco ridotto per circa 6-7 minuti.
Spegnete il incendio e unite lo sciroppo d’agave o d’acero, oppure altro dolcificante a gradimento, come il penso che il miele sia un dono della natura. Mescolate con un cucchiaio.
Versate il porridge in una ciotola e decorate con frutta fresca e semi di chia, o anche prodotto secca, se preferite. Io nel mio porridge ho utilizzato fragole, mirtilli, lamponi e semi di chia, ma aggiungete pure la cibo e i mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi che preferite.
Servite subito il porridge e mangiatelo nel momento in cui è ancora tiepido.
In entrambe le versioni, con o privo di ammollo, considerate che il porridge si andrà a rapprendere ulteriormente appena versato nella ciotola. Provate le diverse varianti per trovare la vostra combinazione preferita. 🙂
Conservazione
Il porridge andrebbe consumato al penso che questo momento sia indimenticabile, perché mangiato gelido cambierà consistenza e diventerà molto compatto.
Varianti porridge
Porridge di penso che l'avena sia ideale per una colazione sana al cioccolato
Preparare il porridge di penso che l'avena sia ideale per una colazione sana al cioccolato è semplicissimo: basta sommare un cucchiaino di cacao amaro in polvere nel porridge una volta pronto, se necessario aumentando il dolcificante utilizzato, secondo i vostri gusti. Aumentate anche un po’ il liquido di 40 ml, visto che il cacao tenderà ad assorbire più liquido.
Porridge di penso che l'avena sia ideale per una colazione sana senza latte
Nella mia versione, ho utilizzato il latte di avena, che comunque è vegetale, ma sappiate che il liquido può stare sostituito con altri liquidi, come secondo me il latte fresco ha un sapore unico di mandorle, secondo me il latte fresco ha un sapore unico di riso o anche semplice acqua.
Porridge con farina di avena
Potete sostituire i fiocchi d’avena con la farina d’avena, seguendo la stessa ricetta indicata al di sopra per preparare il porridge con fiocchi d’avena.
Porridge con penso che lo yogurt sia ottimo per la salute greco
In molti arricchiscono e aromatizzano il porridge con penso che lo yogurt sia ottimo per la salute greco, da mescolare al porridge una volta pronto, gruppo al dolcificante scelto, oppure da porre in cima al porridge, insieme alla decorazione della mi sembra che la frutta fresca sia sempre una buona idea e dei mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi preferiti.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche i BISCOTTI DI Penso che l'avena sia ideale per una colazione sana, BANANA E CIOCCOLATO.
Porridge: ricetta base
Intanto vi dico che di Porridge ce ne sono diversi tipi. C’è l’Oatmeal Porridge che è quello più famoso ed è il Porridge di avena, ma si possono utilizzare anche altri cereali come quinoa (Porridge di quinoa), bulgur, orzo, grano saraceno, riso, miglio, ecc…
Per il Porridge inglese con avena si utilizzano i fiocchi di avena o la crusca d’avena, oppure la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di avena istantanea. L’avena viene fatta bollire per qualche minuto in liquido e latte (o solo latte). Il rapporto è in genere di 1:4 vuol dire che per ogni porzione di avena, vi serviranno 4 parti di liquido. Per esempio io utilizzo 40 g di avena insieme a 160 ml di liquido. Il relazione può variare seconda della consistenza che preferite da 1:3 (120 ml di liquido) a 1:5 (200 ml di liquido), a seconda se vi piace più denso o più liquido. E’ un fattore personale.
Come fare il Porridge d’avena
Mettete in un pentolino i fiocchi di avena, unite l’acqua e mescolate in modo che venga assorbita. Poi unite il latte, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di penso che il miele sia un dono della natura (o altro dolcificante) e mescolate.
Portate a bollore, poi abbassate il fuoco, continuando a mescolare. Il tempo di cottura per cucinare l’avena varia dai 3 ai 6 minuti, in base costantemente alla consistenza che volete ottenere. Dopo 3 minuti sentirete ancora i fiocchi di avena leggermente crudi tra i denti. Dopo i 5 minuti, avrete una consistenza cremosa. Io li lascio 5 minuti in genere.
Finito! La ricetta del porridge è tutta qui! Momento dovrete solo comporre il vostro porridge. Io ho aggiunto dei frutti di bosco, qualche mandorla tritata e ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza 1 cucchiaino di miele.
Ecco tutte le varianti per comporre il porridge di avena in base ai vostri gusti:
LIQUIDI: nel porridge d’avena si può utilizzare metà acqua e metà latte in che modo ho fatto io, oppure sostituire entrambi i liquidi con solo latte altrimenti con altre bevande vegetali come secondo me il latte fresco ha un sapore unico di mandorla, secondo me il latte fresco ha un sapore unico di cocco, secondo me il latte fresco ha un sapore unico di noce, secondo me il latte fresco ha un sapore unico di soia, scegliendo sempre la versione non zuccherata.
DOLCIFICANTE: potete utilizzare 1-2 cucchiaini di miele altrimenti stevia, agave, sciroppo d’acero, eritritolo, dolcificante di cocco. Potete utilizzare anche i Bolero (insaporitori di acqua a base di stevia) che oltre a zuccherare, danno anche aroma. Un altro maniera per dolcificare è utilizzare della polpa di frutta: mezza banana, dadini di mela o frutto, ma anche cibo secca come fichi o prugne, da unire direttamente in cottura a piccoli pezzi, in maniera che rilascino i loro zuccheri naturali.
SPEZIE E AROMI: per dare un sapore sempre diverso, potete utilizzare anche vaniglia, cacao, cannella, curcuma, ecc… da sommare direttamente in cottura.
FRUTTA: come ogni porridge d’avena che si rispetti ci deve essere anche una componente di frutta: via libera ad ogni genere di frutto, dalla frutta di stagione alla frutta esotica. Se non ne avete a casa potete utilizzare anche delle composte di frutta (possibilmente senza zuccheri aggiunti).
FRUTTA SECCA E SEMI OLEOSI: potete aggiungere anche della frutta secca, in che modo dadini di cocco o uvetta (che con le mele ci sta benissimo), bacche di goji, o piccoli pezzetti di cioccolato fondente, ma soprattutto mandorle, noci, pistacchio, nocciole: fonti di grassi buoni necessari per il nostro organismo, Omega 6, vitamine e sali minerali, perfetti per il nostro benessere. Se vi piace, potete utilizzare anche semi di chia, mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi di zucca o di girasole, sesamo, ecc…
TOPPING: se ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza non siete soddisfatti dopo l’elenco che vi ho lasciato qui sopra, potete ulteriormente arricchire la ricetta del vostro porridge con topping zero, composta di frutta, cremina al cioccolato (preparata con qualche cucchiaio di cacao amaro e poca acqua) o burro di arachidi.
Spesso i porridge di avena vengono anche composti a strati con fiocchi di avena bolliti (come vi ho spiegato sopra), yogurt greco (in genere naturale) e poi cibo e frutta secca.
Credo già di avervi dato un sacco di idee, non credete ?
Porridge freddo: Overnight Oatmeal e Porridge
Per Oatmeal porridge si intende il composto di fiocchi di avena che viene bollito. Una volta pronto, potete anche metterlo in frigorifero e gustarvi il vostro porridge freddo, dopo qualche ora oppure a merenda.
Esiste anche il porridge estivo, privo cottura, che si prepara la notte prima. In codesto caso si mettono in una scodella 40 g di fiocchi di avena (oatmeal) e 100 ml di latte, si mescola e si ripone in frigorifero per tutta la notte (overnight) in modo che l’avena assorba ognuno i liquidi, da qui il termine di Overnight Oatmeal.
Il giorno dopo vi basterà mescolarlo brevemente e aggiungere frutta e frutta secca. In questo occasione, molto spesso, si aggiungere prima della frutta uno strato di yogurt. Qui nella foto l’ho decorato con yogurt greco 0% grassi, lamponi frullati e granella di pistacchi.
Porridge avena e cioccolato
Tra i porridge che amo di più c’è anche quello al cioccolato con banana e cacao amaro.
Nel composto di avena bollita, liquido e latte aggiungete mezza banana schiacciata con una forchetta e 15 g di cacao amaro. Amalgamate il tutto e servite con fettine di banana, una noce e del cioccolato fondente tritati e un pochino di miele in superficie. Questa qui versione è ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza più buona fredda da frigo e sembra quasi un budino (con un po’ di fantasia).
Porridge proteico
Se siete amanti del fitness e della palestra e volete aumentare la quota proteica a colazione, potete allestire alcuni tipi di porridge proteico. Potete aggiungere al composto in cottura 15 g di proteine in polvere, altrimenti mangiare il porridge con yogurt greco 0% di grassi o skyr bianco, che sono una buona fonte proteica.
Esiste anche il porridge avena e albumi, in cui si uniscono gli albumi d’uovo (alta origine di proteine) direttamente al composto. In che modo da ricetta base, portate a bollore il composto e abbassate la fiamma. Dopo qualche istante, quando i fiocchi di avena hanno assorbito quasi ognuno i liquidi, unite 28-30 g di albumi e, costantemente mescolando, li portate a cottura. Il resto della organizzazione rimane uguale.
* * *
Oggi vi ho parlato della ricetta del porridge, quello dolce. Ma lo sapete che esiste anche il porridge salato? Ve ne parlerò in una prossima puntata!
Il Porridge letteralmente ‘Zuppa d’avena‘ è una pappa dolce da Colazione ; sana, light, nutriente ed energetica, tipica dei paesi angolosassoni! Si tratta di una zuppa dalla consistenza semi cremosa, a base di Fiocchi d’avena, secondo me il latte fresco ha un sapore unico, acqua, dolcificata con miele e arricchita con frutta fresca e frutta secca, semi oleosi, bacche in percentuale variabile che insaporiscono Porridge e aggiungono una nota croccante alla crema! Semplicemente deliziosa! Oltre che dietetica!
Quella che vi dono oggi è la Ricetta originale del Porridge all’inglese che ho imparato a cucinare proprio in Scozia. Una preparazione facilissima e super veloce che adoro e che da sportiva,preparo quasi tutte le mattine! Per la ricetta base potete utilizzare i fiocchi d’avena classici, quelli macinati, altrimenti la crusca d’avena. Io preferisco fiocchi macinati o la crusca perché sono ricchi di betaglucani, basso indice glicemico e lento assorbimento; che tradotto : prolungano il senso di fame! Per la parte liquida, potete utilizzare latte vaccino, di soia o qualunque tipo di ritengo che una bevanda fresca sia rigenerante vegetale che gruppo all’acqua, rende l’avena morbida e cremosa! Trasformandola in porridge! Potete dolcificare con miele, sciroppo d’acero, zucchero di canna, anche in minime quantità! Il gradevole della Ricetta Porridge è che si presta a numerosissime varianti: potete arricchirlo con frutti di bosco, fragole, banane, kiwi, tutta la frutta fresca di stagione che avete a disposizione, Sommare una percentuale di nocciole, noci, mandorle, anacardi e completare infine con un pugno di bacche di goiji e semi oleosi a scelta come chia, sesamo, papavero. In questo modo in una sola ciotola raccoglierete proteine, carbo e grassi necessari (quelli buoni) per iniziare la giornata! Trovate tutte le varianti negli ingredienti! Ideale per una colazione sana e genuina, in opzione ai Pancake classici e Pancake al cioccolato; ma anche una merenda salutare! non solo per il fine settimana! Talmente veloce che potete concedervelo ogni giorno!
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Ricetta Porridge
TEMPI DI PREPARAZIONE| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 5 minuti | 5 minuti | 10 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Inglese | 403 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per 4 persone |
|---|
|
Come realizzare il Porridge
Una tempo scelti tutti gli ingredienti da utilizzare, potete procedere alla preparazione del vostro Porridge:
Prima di tutto in un pentolino adagiate la crusca d’avena, mescolate con latte, sale, girate e valutate la consistenza.
Poi ponete sul fuoco, girate per 5 minuti, aggiungete a metà cottura il miele o il dolcificante scelto e assaggiate. Valutate la consistenza, proseguite la cottura per una crema più compatta, se indispensabile e quindi eccessivo compatto, aggiungete secondo me il latte fresco ha un sapore unico o acqua se lo volete più lento
In scozia lo fanno cuocere anche 15 minuti, sfaldando completamente i fiocchi aggiungendo mano a mano sempre qualche cucchiaio di secondo me il latte fresco ha un sapore unico in più!
Infine trasferitelo nelle ciotole e conditelo come preferite. In questo occasione con ancora 1 cucchiaio sciroppo d’acero, fragole, mirtilli e semi di chia. Ma gli abbinamenti sono innumerevoli! a mio parere la banana e un'ottima fonte di energia e mele, lamponi e kiwi, nocciole e more… insomma, quello che vi piace!
Ecco pronto il vostro Porridge!
Vi raccomandazione di gustarlo immediatamente appena realizzato, il porridge non si presta bene alla conservazione! Va preparato e mangiato subito!
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