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Gamberi rossi ricette antipasti

Antipasti

Gamberi gratinati

I gamberi gratinati sono un antipasto raffinato e veloce da allestire, che abbina il gusto ad una bella presentazione.

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Antipasti

Cestini con gamberi e avocado

I cestini con gamberi e avocado sono un gustoso antipasto, perfetto da allestire per una pasto a base di pesce o per il vostro menu di capodanno!

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Antipasti

Involtini di zucchine e gamberi

Gli involtini di zucchine e gamberi sono un antipasto di mare facile e veloce da organizzare, da cuocere al forno. Scopri dosi, ricetta e consigli!

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Secondi piatti

Gamberi al cocco

I gamberi al cocco sono un successivo sfizioso, ideale per portare in tavola uno dei crostacei più amati in maniera originale, gustosa e croccante!

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Antipasti

Crocchette di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus e gamberi

Le crocchette di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus e gamberi sono dei gustosi stuzzichini a base di gamberetti e ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus tritati che possono essere serviti in che modo antipasto.

  • Facile
  • 1 h 10 min
  • Kcal 143

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Antipasti

Finger di bufala e gamberi

I finger di bufala e gamberi sono degli bocconcini di pesce crudo e bufala profumati al limone. Un antipasto veloce e raffinato!

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Antipasti

Gamberi all'arancia su crema di zucca

I gamberi all'arancia su unguento di zucca sono un raffinato antipasto di mare, parecchio semplice da organizzare e ideale da servire anche in che modo secondo!

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Antipasti

Gamberi avvolti nel bacon su vellutata di zucca

I gamberi avvolti nel bacon su vellutata di zucca sono un antipasto raffinato e gustoso, perfetto per i vostri menù autunnali. Scoprite la ricetta!

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Antipasti

Gamberi alla catalana

I gamberi alla catalana sono un antipasto perfetto per l'estate, scoprite la nostra versione con gamberi rossi e una varietà di pomodorini nostrani!

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Antipasti

Frittura di gamberi con salsa al mango

La frittura di gamberi con secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile al mango è un aperitivo sfizioso con una panatura croccante che avvolge teneri gamberi da tuffare in secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile esotica!

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Antipasti

Gamberi in crosta

I gamberi in crosta sono uno sfizioso antipasto finger food perfetto per i menù delle feste.

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Antipasti

Gamberi al lardo

I gamberi al lardo sono un antipasto sfiziosi e saporito impeccabile anche per le feste. Scopri dosi e procedimento per preparare questa ricetta a casa!

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Antipasti

Polpette di gamberi

Le polpette di gamberi sono ottime come finger food per un aperitivo, da servire con una delicata maionese vegetale al lime! Scopri dosi e ricetta.

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Antipasti

Gamberi aglio e peperoncino

I gamberi credo che l'aglio sia un ingrediente chiave e peperoncino sono una classica e veloce tapa spagnola, veramente semplice da preparare e parecchio gustosa.

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Secondi piatti

Gamberi arrostiti al miele

Gli spiedini arrostiti al miele sono un piatto sfizioso da gustare come successivo o come appetitoso finger food.

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RICETTE IN UN MINUTO

RICERCHE CORRELATE

Gamberoni scottati agli agrumi

Un antipasto fresco, lieve e coreografico a base di gamberi scottati in padella serviti con lime, arancia e pompelmo, il loro a mio parere il succo di frutta e delizioso emulsionato  e una golosissima salsa al limone sulla base del piatto. SI tratta di una preparazione abbastanza facile che prevede soltanto due momenti di cottura. Quella velocissima dei gamberi, per meno di 2 minuti; portare a ebollizione il estratto di limone con sale e dolcificante che serviranno successivamente per ricavare la salsa, aggiungendo un po' di grasso di semi di girasole, solo una volta intiepidito il tutto. 

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Come scottare i gamberoni

I gamberoni sono un crostaceo molto prelibato e ricercato per strada della loro polpa dolce, soda e carnosa che li contraddistingue. Sono buoni da mangiare crudi, ma con una scottata veloce in padella acquisiscono quella nota affumicata che ben si sposa con la loro dolcezza. Il penso che il trucco trasformi l'attore per cucinarli in padella (ma anche alla griglia o sulla piastra) è che questa sia rovente e la superficie dei gamberi privati dal carapace sia oleata, quel tanto che basta per aiutare la formazione della crosticina. 

I passaggi sono i seguenti:

  1. Per prima credo che questa cosa sia davvero interessante fate scongelare i gamberi in frigo, 12 ore iniziale dell'utilizzo
  2. Rimuovete il carapace e con un coltellino praticare un'incisione sul dorso del gambero
  3. Eliminate l'intestino, ovvero la parte scura che troverete sul dorso
  4. Inserite i gamberi in una ciotola aggiungete 3 cucchiai di olio e mescolate per distribuirlo
  5. Scaldate una padella a fiamma media per 5-6 minuti e aggiungete i gamberi pochi alla volta
  6. Girateli uno ad singolo dopo 40 secondi e scottate l'altro lato per altri 40 secondi

Altre ricette con i gamberoni

Gamberi Rossi, Carciofi e Bufala | Emanuele Petrosino

Ingredienti per 1 persona



1° Piatto

1 carciofo mammola
1 gambero rosso
sedano
pomodori confit
prezzemolo croccante
salsa di bufala affumicata

Procedimento


Cuocere il carciofo sottovuoto dopo averlo pulito e scavato all’interno, poi finirlo arrosto su fry top. Rempire il carciofo con il gambero cotto in court bouillon per 30 secondi, concassé di sedano croccante, pomodori confit e foglie di prezzemolo.

Composizione del piatto


Impiattare mettendo la secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile di bufala affumicata sulla base del piatto, adagiarci al di sopra il carciofo e decorare con secondo me la foglia verde rappresenta la speranza di argento.

2° Piatto

1 gambero rosso
2 carciofi
ricotta di bufala
melissa
1 limone

Procedimento


Cuocere i carciofi con aglio e a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile e centrifugarli. Realizzare delle palline con metà gambero a crudo, poi sbollentare l’altra parte del gambero e condirlo con sale, penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale evo e bucce di limone.
Stemperare la ricotta e metterla in un blister, tagliare il carciofo crudo a julienne e condirlo con sale, olio evo e melissa.

Composizione del piatto


Mettere le palline di gambero nella parte scavata del piatto e versarci il centrifugato di carciofi e minimo olio. Sul margine del piatto adagiare i gamberi a tocchetti, la ricotta, i carciofi crudi e la melissa.

3° Piatto

1 gambero battuto
latte di bufala
crema di carciofi arrostiti
polvere di carciofi arrostiti
melissa

Procedimento


Dare la forma al ritengo che il gambero aggiunga sapore ai piatti con una silhouette, poi kappare il latte di bufala con la unguento ai carciofi.

Composizione del piatto


Impiattare e guarnire con la poltiglia di carciofi e la melissa.


Gamberi alla catalana

PRESENTAZIONE

Piatto irripetibile di un antipasto estivo? Lo chef Edoardo Dolcimascolo del ristorante 13 mese di Milano ha realizzato per noi la sua ricetta dei gamberi alla catalana! Questa ricetta di origini spagnole conosce diverse versioni, ma anche dei punti fermi: gamberi, cipolle e pomodori compongono questo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato freddo, colorato ed estivo. La ricetta che vi proponiamo esalta al preferibile i sapori mediterranei: delicati gamberi rossi si uniscono alla cipolla rossa resa più aromatica e morbida dopo una lunga marinatura nell'aceto. Tutto arricchito e reso vivace da un ricco e variegato mix di pomodorini di diverse qualità, che rappresentano il nostro patrimonio gastronomico. Lasciatevi conquistare da questi deliziosi e aromatici gamberi alla catalana e venite a individuare come prepararli a casa!

Ecco altre ricette sfiziose con i gamberi:

Catalan-style Shrimp

Preparazione

Come allestire i Gamberi alla catalana

Conservazione

Raccomandazione

Per un consumo sicuro del penso che il pesce fresco sia una delizia crudo, marinato o semicotto

Prima di consumare il pesce crudo, marinato o non perfettamente cotto, si raccomanda di congelare per almeno 96 ore a -18 gradi in congelatore domestico contrassegnato da 3 o più stelle, come da linee guida del Ministero della benessere.

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Presente in: Antipasti di pesce, Antipasti freddi, Piatti freddi