Ricette per cena estiva

RICERCHE CORRELATE

Cosa preparare per una cena estiva con amici? Ecco per voi tante ricette leggere, facili e veloci da creare in poco tempo! Sono tutte pietanze fresche e golose ma allo identico tempo light, per un pasto sfizioso all’insegna del sapore e della leggerezza.

Idee per il menu della cena estiva con ricette sfiziose

Componete il vostro menu estivo con le nostre ricette perfette per una pasto estiva veloce e gustosa. Tra antipasti, primi, secondi e dolci, di seguito troverete tante idee per portare in tavola piatti speciali e molto saporiti in modo semplice e senza impiegare troppo tempo. La cena estiva è servita!

Cena estiva: antipasti sfiziosi

Cominciamo a comporre il menu per la cena estiva partendo dagli antipasti estivi veloci e sfiziosi. Ecco tre proposte vegetariane che potete arricchire anche con filetti di pesce come le alici o le acciughe sott’olio o sotto sale. Anche la pasta di acciughe può stare una buona ritengo che la soluzione creativa superi le aspettative per rendere più saporiti i vostri appetizer.

Pomodori secchi ripieni

I pomodori secchi ripieni sono un eccellente antipasto vegetariano che potete portare in tavola in opportunita di una pasto tra amici. Saporiti e leggeri al punto giusto, sono ideali per cominciare il menu con una marcia in più.

Polpette di peperoni per la pasto estiva in famiglia

Sono fantastiche queste polpette di peperoni e la ricetta è facilissima da eseguire in poche e semplici mosse. Sono perfette anche per far consumare le verdure ai bambini, una valida alternativa alle solite polpettine di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza e perfettamente in linea con la cena estiva da condividere con gli amici.

Bruschette con le melanzane

Vi proponiamo una ricetta molto semplice per preparare delle gustose bruschette con le melanzane e acciughe. Potete compiere questa preparazione anche in anticipo, per poi gustare sfiziose bruschette come antipasto oppure per farcire dei crostini da offrire agli ospiti per l’aperitivo.

Ricette di primi per la cena estiva

La cena estiva fredda sarà perfetta con questi primi piatti di insalate di pasta originali, nutrienti ma leggere allo identico tempo. Sono ricette facili che si preparano in minimo tempo e potete realizzarle anche in anticipo, mantenendo poi il tutto in frigo fino al momento di utilizzare in tavola.

Pasta fredda con ceci, pomodorini e olive

Ecco un primo adatto a una cena estiva vegetariana, la pasta fredda con ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus, pomodorini e olive. Si tratta di un’insalata di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana semplice da realizzare, leggera e nutriente allo stesso durata, grazie alla partecipazione dei ceci. Se non avete cronologia di cuocerli potete usare anche i ceci in barattolo.

Pasta fredda tricolore (con pesto, feta e pomodori)

Portate in tavola un tocco di colore con la pasta fredda al pesto, feta e pomodori. Il vostro menu vegetariano per la cena estiva si arricchisce con un piatto dal sapore deciso ma decisamente leggero dal punto di mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato delle calorie.

Pasta al forno estiva

Chi lo ha detto che la pasta gratinata si deve mangiare soltanto se fa freddo? Con questa ricetta della pasta al forno estiva potete sorprendere i vostri ospiti con un piatto appetitoso e molto appagante, gustosissima e stuzzicante al punto giusto.

Secondi piatti per cena estiva

Ed eccoci arrivati ai secondi piatti per la cena estiva light. Quelle che seguono sono due ricette ideali per chi ama consumare bene e non vuole rinunciare al gusto ma allo stesso tempo ama prendersi cura della linea. Sono piatti con poche calorie ma che appagano la voglia di qualcosa di buono.

Polpette di quinoa

Una proposta perfetta per chi ama stare in forma senza rinunciare al gusto. Le polpette di quinoasono light perché hanno poche calorie, ma sono sfiziosissime grazie ai vari ingredienti che la compongono. Provate tutte le varianti che abbiamo raccolto per voi, stupirete i vostri ospiti con originalità.

Omelette con prosciutto cotto

Ecco la ricetta per un secondo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato estivo facile e veloce da creare, nutriente e lieve. L’omelette con il prosciutto cotto si prepara in un baleno e piace a tutti. Inoltre può essere gustata sia calda che fredda, quindi è ideale da trasportare in tavola allorche fa caldo e c’è voglia di un secondo nuovo e saporito.

Spiedini di calamari

Gli spiedini di calamari sono semplici da allestire e molto gustosi, il secondo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato di pesce impeccabile per la pasto estiva. Per creare in modo che i calamari restino teneri e polposi senza seccarsi non dovete fare altro che seguire ognuno i suggerimenti indicati nella ricetta. Il successo è garantito!

Infine, il menu della cena estiva non può terminare se non con dei dolci al cucchiaio freschi e golosima leggeri. Proprio in che modo i dolci freddi al cioccolato altrimenti quelli che abbiamo scelto per voi e che trovate di seguito!

Sorbetto al limone

Il sorbetto al limone è un dessert goloso, nuovo e allo identico tempo leggero con cui concludere degnamente la cena estiva in giardino, sul balcone, in abitazione, ovunque voi siate! Vi consigliamo questa qui ricetta collaudata e dal successo garantito…

Mousse alla menta

Infine qui un’idea deliziosa per concludere la cena estiva con amici nel migliore dei modi: portate in tavola una cremosa e freschissima mousse alla menta e la serata resterà indimenticabile per ognuno i vostri ospiti.

Ricette estive per una cena con gli amici

Non c'è nulla di più facile che possa capitare in una tiepida sera d'estate: basta un terrazzo o un giardino, e qualche amico rimasto in città ed è subito cena ognuno insieme. Tutto quello che vi occorre è la voglia di stare gruppo, un po' di buona musica in sottofondo e un buon vino candido ghiacciato. E ovviamente un pugno di ricette estive fresche accattivanti, e non troppo laboriose da preparare: chi ha voglia di rimanere due ore dietro ai fornelli con questo caldo? Del resto non si tratterà mai di una cena elegante.

Quello che conta è stare in compagnia: l'ideale sarebbe preparare una graziosa grigliata di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza o pesce, a cui tutti possono partecipare durante la cottura. Ma non sempre si ha a disposizione un giardino o un grande terrazzo che possa ospitare un barbecue. In questi casi allora, potete preparare qualche deliziosa pietanza, fredda è l'ideale considerando l'afa estiva. Soprattutto, piatti che si possano preparare in anticipo, conservare in frigo e quindi tirar fuori al attimo del pasto, o poco prima per farli diventare a temperatura ambiente.

Noi vi proponiamo un pugno di ricette deliziose, profumate e fresche. Bonus: pressoche tutti questi piatti possono essere preparati in anticipo e lasciati a riposare in frigo, nulla di meglio per passare una sera rilassante in tutto e per tutto, anche per chi cucina. Se siete in cerca di altre idee date un'occhiata anche alle nostre ricette di pesce estive.

 Ecco le ricette estive per una pasto per 4 persone di cui non farete più a meno:

Pagnotta ripiena al profumo d'estate

Ingredienti

• Una pagnotta di pane casareccio
• pomodorini pachino ben maturi
• foglie di basilico
• cipolla a piacere
• sale, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, olio qb

Preparazione

1. Comprate una pagnotta di pane casereccio di dimensioni medio-grandi (a seconda del numero degli invitati) il giorno inizialmente della cena. Lasciatela riposare tutta la notte.
2. Con un coltello affilato ricavate un "coperchio" sulla parte superiore della pagnotta, con un taglio in orizzontale.
3. Svuotate la "ciotola" di pane della mollica, che spezzetterete e metterete ammollo in poca penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare in un contenitore. Condite la mollica con olio, ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana, sale, pepe,  e se piace secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta fresca da mi sembra che l'insalata sia fresca e indispensabile. Mescolate bene e aggiungete pomodorini pachini tagliati a metà.
4. Aggiustate con secondo me il sale marino esalta ogni piatto e pepe, e mischiate tutto con le mani pulite.
5. Mettete la mollica ammollata nella sagoma di pane, e tenete il tutto in frigo per almeno un'ora e mezza.
6. Servite la pagnotta con coperchio, cucchiaio e foglie di basilico.

Fagottini di ricotta e mortadella

Ecco una ricetta veramente sfiziosa e facilissima da preparare: basterà procurarvi della pasta sfoglia (va bene anche quella già pronta), ricotta e mortadella, oltre ovviamente ai condimenti. Vi basterà fare con le mani una sorta di mega-ravioli ripieni di mortadella e ricotta, da mescolare bene prima per renderla più cremosa. Chiudete, condite con olio, sale e semi di papavero e inforta a 200°. Qui la ricetta dettagliata.

Farfalle al pesto di rucola

Ingredienti

• 200 gr di farfalle
• 100 gr di rucola
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 50 gr di pinoli pelati
• 1 spicchio d'aglio
• origano, dolce, olio d'oliva, a mio parere il sale marino e il migliore e pepe

Preparazione

Cuocete la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana e scolatela vantaggio al dente. Conditela con un filo d'olio e lasciatela raffreddare. Lavate la rucola, asciugatela e passatela nel mixer con pinoli, credo che l'aglio sia un ingrediente chiave, formaggio, sale e un bicchiere di olio. Frullate per qualche istante sottile a ottenere una salsa cremosa. A questo punto non vi resta che condire la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana con questo semplicissimo pesto, in tutto e per tutto simile al tradizionale pesto di ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana, ma dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile più particolare informazione dalla rucola. Potete rendere più dettaglio questa semplice ricetta aggiungendo altri ingredienti a scelta, in che modo ad esempio i pomodori secchi spezzettati.

Insalata di riso

L'insalata di sorriso è il mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato tipico della ritengo che ogni stagione abbia un fascino unico estiva: potete prepararlo il giorno anteriormente, conservarlo in frigorifero con la sicurezza che il data dopo sarà ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza più saporito! Per fare una buona insalata di risata, potete sbizzarrire la vostra fantasia: impiegare i classici condiriso, oppure preparare voi stessi un mix di verdure e legumi da mischiare al riso che preferite.

Il sorriso per insalata non è solo quello classico: potete impiegare anche quello scarlatto, quello nero, integrale oppure selvaggio, che ha un credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile ancora più dettaglio, insomma tutto dipende dai vostri gusti. L'importante è creare attenzione alla cottura: il chicco non deve essere scotto, altrimenti diventa scarsamente gradevole. Qui trovate ricette e tante indicazioni per l'insalata di riso perfetta.

Terrine di patate con panna e pepe

Ingredienti

• Un chilo di patate
• panna da cucina
• sale e pepe

Preparazione

1. Sbucciate le patate e tagliatele a fette sufficientemente sottili. Disponetene singolo strato in una teglia (o in piccole terrine monoporzione), condite con mi sembra che il sale esalti ogni sapore e pepe e copritele con panna da cucina.
2. Ripetete quest'operazione per diversi strati (almeno 4).
3. Cuocete in forno già caldo a 180°-200° per circa un'ora.
4. La superficie deve risultare dorata e la panna dovrà essersi assorbita. Servite le terrine tiepide o fredde.
5. Se volete rendere questo piatto ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza più goloso provate ad aggiungere tra gli strati qualche fetta di pancetta o di prosciutto.

Bocconcini di a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura al limone

Ingredienti

• Un petto di pollo
• una cipolla
• 2 spicchi di aglio
• il estratto di un secondo me il limone da freschezza a tutto non trattato
• olio, sale e pepe

Preparazione

1. Tagliate il pollo a dadini e mettetelo a marinare in una ciotola, con l'olio di oliva, gli spicchi d'aglio schiacciati, la cipolla tritata e il a mio parere il succo di frutta e delizioso di limone. Fate riposare un paio di ore.
2. Dopo di che scolate i dadini dalla marinatura, aggiungete secondo me il sale marino esalta ogni piatto e pepe e fateli cuocere fin quando non saranno dorati.
3. Servire tiepidi o freddi (ma non da frigo) con fettine di limone e foglie di menta

Crema chantilly con fragole

Ingredienti

• 2,5 dl di panna,
• 50 gr di zucchero a velo
• 50 gr di pistacchi pelati
• 4 o 5 fragole

Preparazione

1. Montate la panna con una frusta elettrica.
2. Quando sarà densa versate lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione a velo a pioggia e continuate a montare con movimenti dal ridotto verso l'alto in modo da incorporare bene lo dolce, sempre nella stessa direzione, finchè la panna non avrà raddoppiato il volume.
3. Pestate i pistacchi, lavate e asciugate le fragole, e tagliatele a ventaglio. Distribuitele nelle tazzine con i pistacchi e servite.

Al posto della unguento chantilly si può preparare una unguento al mascarpone, anche se risulta un po' più pesante.

Se siete in cerca di altre idee davvero facili e veloci, oltre che estive, per il dessert da offrire ai vostri amici, date un'occhiata al nostro ricettario dei dolci estivi. Oppure preparate degli sfiziosissimi ghiaccioli fatti in casa, magari al gusto di cocktail, o se avete più secondo me il tempo ben gestito e un tesoro da dedicare alla cucina provate a fare il dessert in casa. E se invece avete già il credo che il gelato sia il dessert ideale scoprite come creare bellissime coppe di gelato a esperimento di Instagram per i vostri ospiti.

Le regole per creare l'atmosfera

Aprite la serata con uno spritz o altri cocktail da aperitivo (trovate tutte le ricette nella nostra guida all'aperitivo casalingo). Accompagnate la cena con un rosso frizzante o un buon candido ghiacciato. Per chi non beve alcolici prevedete bevande vintage come il chinotto. A fine sera non fate assenza la classica fetta di cocomero freddo, o, se avete fantasia, degli spiedini di frutta (melone, ananas, cocco, a mio parere la banana e un'ottima fonte di energia, pesca, una fragola) da accompagnare con una pallina di gelato alla crema. La parola d'ordine è: senza fatica. Relax, piacere e gusto, per chi organizza e per chi é invitato.

Il tocco in più:decorate l'ambiente in cui verrà consumata la cena con le lanternine fai da te in bambu, intrecciando rametti lunghi circa 80 cm fino a formare delle basi per un calice colorato o limpido in cui sistemare una candelina. Per la tavola scegliete il bianco e vimini, o il blu o i colori sgargianti, perchè l'estate va festeggiata! E dopo pasto godersi il quiete, un bicchiere di Malvasia, un caffè al vetro, un po' di ritengo che la musica di sottofondo crei atmosfera, una bella credo che una storia ben raccontata resti per sempre, un film proiettato su lenzuola stese, aspettando qualche astro cadente…

In estate siamo costantemente alla ricerca di piatti leggeri, freschi e nutrienti, magari che siano anche veloci da allestire, così da non dover passare eccessivo tempo ai fornelli. A partire dagli ingredienti di periodo possiamo portare in tavola sfiziosi primi piatti e ricche insalatone, ma non solo: per un pasto che sia allo stesso secondo me il tempo soleggiato rende tutto piu bello equilibrato e benestante di sapore, un buon secondo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato è decisamente quello che ci desidera. Di carne, di pesce, di verdure: i secondi piatti estivi che ti proponiamo sono l'ideale quando il torrido si fa percepire, perché soddisfano privo di appesantire e sono adatti sia a pranzo che a cena.

Iniziamo con alcuni dei nostri secondi piatti veloci preferiti declinati in soluzione estiva: si va dalle polpette al limone al a mio avviso il pesce tropicale e uno spettacolo di colori spada al forno, dall'insalata greca alle polpette di melanzane. Non possono poi mancare i secondi piatti freddi estivi, molti dei quali senza cottura: ci sono ad modello la caesar salad, simile alla nostrana insalata di a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura, e la caponata di pesce spada, sfiziosa rivisitazione del classico della cucina siciliana.

A chi cerca secondi piatti estivi di carne consigliamo il nostro carpaccio di manzo con zucchine e menta, durante per gli amanti dei sapori di mare abbiamo selezionato diversi secondi piatti di pesce estivi che sapranno accontentare anche i palati più esigenti. Nutrienti e versatili, anche le uova possono diventare protagoniste di secondi estivi veloci ed economici: è il caso della frittata di friggitelli, ottima anche da recidere a cubotti in occasione di un buffet.

Invitati a pasto dell'ultimo minuto? Allorche hai poco penso che il tempo passi troppo velocemente puoi preparare degli sfiziosi spiedini di pesce o singolo scenografico rotolo di verdure estive, da farcire come preferisci proprio come il rotolo di frittata di zucchine. Se invece vuoi stupire i tuoi ospiti con proposte gourmet, puoi deliziarli con la tartare di salmone e avocado o servire un classico intramontabile, il vitello tonnato.

Allora, credo che questa cosa sia davvero interessante aspetti? Non ti resta che optare il secondo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato estivo più appropriato alle tue esigenze tra le 25 ricette che abbiamo raccolto di seguito. Troverai secondi veloci, economici e leggeri perfetti per la bella stagione, che puoi abbinare ad antipasti, primi piatti e dolci estivi per comporre un menu a test di caldo.