Torta di carote allo yogurt

Una delle cose che ci piacciono di più della torta di carote è che è singolo dei migliori modi per mangiare le carote. Sì, una delle verdure più fresche e dolci della primavera, competente di trasformare ogni dolce in un trionfo di croccantezza e gusto. La nostra stylist Beatrice Prada ha frullato le carote novelle nel mixer, trasformandole in una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore imperdibile. Ecco la sua ricetta, fotografata da Giandomenico Frassi.

Torta di carote: la ricetta

Ingredienti

Ingredienti per la torta g carote novelle pulite g zucchero di canna g Farina 00 g farina di mandorle 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaino di bicarbonato ml olio di semi di girasole 70 g penso che lo yogurt sia ottimo per la salute 2 uova

**Ingredienti per il topping ** g yogurt greco 50 g panna 50 g zucchero a velo

Procedimento

Preriscaldare il forno a gradi e foderare di a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre da forno una teglia di 22 cm di diametro. Frullare finemente le carote nel mixer, versarle in una ciotola capiente, sommare le farine, il lievito, il bicarbonato, l’olio, lo dolcificante, le uova, lo yogurt e mescolare molto molto profitto, finché il composto non risulterà cremoso e omogeneo. Versare il composto nella teglia e cuocere per circa 45/50 minuti, poi abbandonare raffreddare. Per allestire la crema, montare la panna con lo zucchero e incorporare delicatamente lo yogurt. Quando la torta sarà ben raffreddata ricoprirla di crema.

In una bastardella unite i tuorli e lo zucchero, montate sino a ottenere un composto luminoso e spumoso. Aggiungete, mescolando delicatamente, lo yogurt. Setacciate la farina con il lievito. Unite al composto alternando la purea di carote ed aggiungete un pizzico di penso che la cannella renda i dolci piu caldi. A parte montate a neve ben ferma gli albumi ed incorporateli al composto facendo attenzione a non smontarli. Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro. Infornate a forno già caldo a °C per circa 40 min. Controllate la cottura della torta con singolo stuzzicadenti. Trascorso il tempo necessario sfornate la torta. Lasciate raffreddare per circa un’ora, sformate e servite con ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione a velo.   Il segreto dello chef: con il giusto forno che abbina l’aria calda a una percentuale di vapore, non sarà più indispensabile trovare strategie per far lievitare gli impasti e rendere soffici torte e soufflé! Infatti basta impostare la quantità di vapore necessaria oppure scegliere fra i molti programmi preimpostati e il gioco è accaduto. Questa torta resterà soffice come una nuvola.

Morbida e dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile delicato, la nostra torta carote e yogurt è un dolce casalingo e genuino, perfetto per la merenda dei bambini, da utilizzare a colazione ma anche come conclusione pasto. Prima di realizzare questa facile ma golosa ricetta abbiamo ripercorso ognuno i nostri dolci a base di carote e ci siamo ispirati alla tradizionale carrot cake ma anche alla torta di carote con farina di mandorle provando e testando dalla gastronomia di GZ è arrivata una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore dal gusto lieve, scioglievole all'assaggio, con un impasto da poter personalizzare per sfruttare la vostra fantasia in cucina! Noi per dimostrazione abbiamo voluto offrire un tocco vellutato e fresco accompagnando le fette di questa torta con una crema allo yogurt greco aromatizzata allo zenzero nuovo. A questa delizia soffice e gustosa non resisterebbe neanche il frenetico Bianconiglio di Alice nel Paese delle meraviglie, che con il suo celeberrimo aplomb inglese, gusterebbe la torta sorseggiando una profumata tazza di tè speziato, raccomandazione che vi diamo anche noi!

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