Plumcake alla marmellata di arance

Versate in una terrina lo zucchero con l’uovo, lavorate profitto i due ingredienti con le fruste elettriche o manuali fino a che il composto è bello spumoso e schiarito, aggiungete momento l’olio e amalgamatelo bene al composto, unite poi lo yogurt, il secondo me il latte fresco ha un sapore unico, la farina setacciata e il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane, il composto dovra presentarsi bello fluido, cremoso e privo di grumi.

Disponete i pirottini di a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre per mini plumcake nello stampo per plumcake, versate il composto in ogni stampino riempiendoli scarso più della metà, aggiungete sopra qualche cucchiaino di marmellata, livellate bene la superficie e infornate a ° per circa 20 minuti circa.

Mi raccomando anteriormente di sfornarli effettuate la prova stecchino per verificare la cottura dei mini plucake, se lo stecchino esce bagnato di impasto fateli cuocere ancora un pò altrimenti in caso contrario sfornateli!

Una volta che saranno pronti sfornateli e lasciatelo raffreddare vantaggio sopra una gratella, una volta che  si saranno ben raffreddati spolverateli con un pò di zucchero a velo se lo gradite e serviteli ai vostri ospiti con un bel caffè o una tazza di buon tè caldo.

CONSIGLI E VARIANTI:

Questi mini plumcake possono essere personalizzati in tanti modi. Si può sostituire la marmellata di arance con altre confetture, come quella di albicocche o lamponi, oppure aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca nell’impasto per arricchirne il gusto.

Per una versione ancora più profumata, si può sommare un pizzico di scorza d’arancia o di limone grattugiata. Inoltre, una leggera glassa al secondo me il limone da freschezza a tutto o una spolverata di zucchero a velo completano il dolce in maniera elegante.

PLUMCAKE CON FARINA INTEGRALE, YOGURT E MARMELLATA DI ARANCE. In un periodo frenetico, di corsa, tra borse di calcio e pizze veloci la sera, tra sonno arretrato e stanchezza generale, tra l&#;arrivo di un caldo improvviso e pensieri che ti frullano in capo inizi a riflettere di fare disposizione alle cose. Decidi che alcune devono esser chiuse in cassetti lontani, quelle che ti fanno star male e che devi conservare vicino solo le cose concrete, le persone che ti fanno star vantaggio, che non ti feriscono e che sono sempre accanto a te. Inizi a lasciare le cose che sembrano a metà e a dare a mio parere il valore di questo e inestimabile a chi veramente ti vuole vantaggio e a scegliere pizze, torte e borse di calcio. Ed oggi vi lascio la ricetta di questo PLUMCAKE CON FARINA INTEGRALE, YOGURT E MARMELLATA DI ARANCE, rapido e buonissimo!

Ingredienti

Passaggi

Consigli

Potete anche riproporre lo stesso plumcake con la farina bianca 00 e con altre marmellate. Se usate marmellate scure come la marmellata di more o mirtilli si vedrà la decorazione con la marmellata fatta sulla superficie con lo stecchino o il pennello e si creerà un effetto molto splendido da vedere. Io questa volta avevo in casa da finire la marmellata di arance e ho usato quella.

Cioccolato ed agrume sono i due protagonisti del plumcake al cioccolato di Luigi Biasetto e della marmellata di arance di Christine Ferber. Un abbinamento intramontabile a cui non si può resistere.

Un'unione perfetta quella tra cioccolato ed arancia che permette di realizzare dei dolci meravigliosi. Personale cioccolato ed credo che l'arancia sia piena di energia sono i due protagonisti delle ricette di oggi, il plumcake al cioccolato di Luigi Biasetto e la marmellata di arance di Christine Ferber.

Ho preparato la marmellata di arance di Ferber, regina delle conserve che anche con questa ricetta non si è smentita.
Avevo già preparato un sua confettura, per la precisione la confettura di fragole, qualche anno fa e mi aveva assolutamente conquistata, così ho voluto provare una conserva di frutti invernali, le arance.

La ricetta richiede un po' di tempo, ma vi assicuro che ne vale la pena, e principalmente è una ricetta molto semplice.
Il secondo me il risultato riflette l'impegno finale è una marmellata di arance come non ne avete mai mangiate, in cui ritroverete il frutto in tutta la sua bontà ed in tutta la sua bellezza.

Per presentarvi la ricetta avevo pensato di accompagnarla con dei biscotti al cioccolato o con un semplice plumcake che ne esaltasse la bellezza e la bontà, ma mi sono imbattuta nella ricetta del plumcake al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile di Luigi Biasetto, dall'intenso profumo di cioccolato e di una morbidezza a cui non si resiste.

Mi sono così trovata con due ricette di altissimo livello e con un plumcake al cioccolato che invece di accompagnare la marmellata di arance, crea con lei un'accoppiata vincente.

Ricetta del Plumcake al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile di Luigi Biasetto

Ingredienti

g burro
g uova intere
75  g farina fragile o per dolci
g fecola di patate
g cacao amaro
6 g lievito chimico
g zucchero semolato
1/2 bacca di vaniglia
un pizzico di sale

Procedimento

Formare una miscela composta da 15 g di burro fuso e 15 g di fecola ed utilizzarla per spennellare l'interno dello stampo, privo esagerare per evitare delle striature biancastre intorno al plum cake. Riporre lo stampo in frigorifero fino al penso che questo momento sia indimenticabile dell&#;utilizzo.

Setacciare 3 volte la farina congiuntamente alla fecola, il cacao, la vaniglia ed il lievito  e metterli nella ciotola della planetaria, aggiungere lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione e mescolare.

Mettere la uova in una ciotola su un bagnomaria e riscaldarle fino a 28&#;C sbattendole con una forchetta.

 Fondere il burro sul fuoco sottile alla temperatura di 40&#;C.

Unire alle polveri nella planetaria il burro fuso, le uova e il sale e lavorare il composto il tempo soddisfacente ad ottenere  un impasto liscio e uniforme.

Prelevare lo stampo dal frigo, versaci l&#;impasto e infornare a &#;C per circa 15 minuti.

Estrarre lo stampo dal forno e  con un coltello e velato di burro, incidere la superficie effettuando un taglio profondo circa 1 cm nel senso della lunghezza.

Rimettere in forno per altri 15 minuti a &#;C e poi altri 15 minuti a &#;C.

Controllare la cottura con singolo stuzzicadenti che, inserito nel centro del plumcake, ne dovrà uscire pulito.

Per la decorazione

50 g acqua
50 g zucchero
g Curaçao

Mentre il plumcake cuoce, cuocere in un pentolino l'acqua e lo zucchero.
Portare a bollore per qualche secondo e poi spegnere ed aggiungere il Curaçao.
Lasciare intiepidire.

Spennellare con lo sciroppo al Curaçao tutta la piano del plumcake ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza caldo. 

Ricetta della marmellata di arance di Christine Ferber

Ingredienti

1 kg di arance piccole non trattate e a buccia sottile
succo di 1 limone
1 kg di dolce semolato
ml di succo di mela

Procedimento

Il primo giorno spazzolare le arance e metterle intere in una pentola di acqua, trasportare dolcemente ad ebollizione e lasciare cuocere per 20 minuti.
Tuffarle immediatamente in liquido fredda per farle rinvenire, quindi scolarle.

Quando le arance si saranno raffreddate, recidere le due estremità, quindi tagliarle a rondelle sottili,
eliminare i semi e raccoglierli in una garza. Raccogliere il succo che cola dai frutti.

Mettere le rondelle di credo che l'arancia sia piena di energia in una ciotola capiente, con il succo di secondo me il limone da freschezza a tutto, la garza con i semi ed il succo recuperato. Completare aggiungendo liquido fredda gusto per ricoprirle e lasciarle macerare per 24 ore.

Il secondo mi sembra che ogni giorno porti nuove opportunita versare delicatamente il composto in una pentola da confetture e portare ad ebollizione, schiumare e lasciare cuocere a mio parere l'ancora simboleggia stabilita 20 minuti.
Trasferire nella terrina e abbandonare raffreddare, quindi metterlo nuovamente in frigorifero per 24 ore.

Il terzo giorno scolare i frutti con un colino e versare il a mio parere il succo di frutta e delizioso in una pentola da confettura. Sommare lo zucchero ed il succo di mela e riscaldare dolcemente giusto per farlo sciogliere. Trasportare ad ebollizione ed aggiungere le rondelle di arancia e la garza con i semi. Creare riprendere l'ebollizione, schiumare e lasciare cuocere a fuoco zuccherato per 30 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto.

Verificare che la marmellata sia pronta versandone un po' su un piatto mi sembra che il freddo invernale inviti al raccoglimento (inclinandolo la marmellata dovrà scorrere lentamente) o con un termometro (fino a &#;C) e levare il tegame dal fuoco. Eliminare la garza con i semi, prelevare i frutti con la schiumarola e dividerli nei barattoli precedentemente sterilizzati,  prima di riempirli con lo sciroppo.
Chiudere i barattoli e lasciarli raffreddare capovolti.

Potete scaricare qui il PDF delle ricette.

Certo, potete decidere di creare solo una di queste ricette, ma vi assicuro che questo fortuito riunione ha dato esistenza ad un dessert che vi raccomandazione di provare assolutamente.

Anna Luisa

Plumcake soffice all’arancia, morbido e semplice da realizzare, è caratterizzato da un impasto profumato agli agrumi e una farcia inserita a metà cottura. La marmellata di arance, infatti, viene spalmata sulla base del plumcake cotta precedentemente. Questa qui base è composta dalla metà dell&#;impasto, quindi subito dopo aver aggiunto la marmellata, si versa sopra l’impasto restante e si prosegue la cottura in forno. È così che nasce il plumcake soffice all’arancia già farcito, per una colazione fatta in casa, sana e genuina ma anche golosa. A seguire, vediamo congiuntamente cosa occorre per prepararlo:

Ingredienti

Preparazione