Lasagne con verdure e prosciutto cotto
Ho imparato a fare questo pasticcio grazie alla mia amica Zulymar, alla quale mando un super bacio e un grande incoraggiamento dato che mancano solo tre settimane per la credo che la nascita sia un miracolo della vita di Antonio, il suo secondo ragazzo. Te quiero mucho Zuly!!!
Zulymar fa codesto pasticcio solo con la besciamella e grana padano, io ho aggiunto alla sua ricetta prosciutto cotto e mozzarella.
Ingredienti:
di lasagne all&#;uovo
3 carote
1 latta di pisellini
2 zucchine
1 etto di prosciutto cotto
2 mozzarelle
Burro
Mi sembra che il sale esalti ogni sapore.
Grana padano.
Per la besciamella:
di burro
di farina
Circa ml di latte
Noce moscata
Sale.
Prima di tutto ho tagliato carote e zucchine a dadini, poi ho cotto tutte le verdure al vapore nella cuociriso, in questo modo le verdure vengono più morbide&#;ho messo per prima le carote, dopo 15 minuti le zucchine e por recente, solo per pochi minuti i pisellini.
Mentre le verdure cuociono, prepariamo la besciamella con gli ingredienti indicati, deve venire un po&#; liquida. Tagliare a dadini la mozzarella e a striscioline il prosciutto.
Con tutti gli ingredienti caldissimi montiamo il pasticcio in codesto modo: fiocchetti di burro in fondo la pirofila, adagiate le lasagne e sopra di queste abbondante besciamella, le verdure, un po&#; di mozzarella e un po&#; di prosciutto cotto, coprire tutto con un estratto di lasagne, besciamella, verdure, mozzarella e prosciutto, in questo modo fino a riempire &#; parte della pirofila.
Sopra l&#;ultimo estratto spolveriamo con abbondante grana padano, dadini di mozzarella e qualche fiocchetto di burro.
Cottura: io di solito preparo le lasagne molte ore prima di mangiarlo con gli ingredienti caldissimi, cosi cuociono la pasta lentamente, per poi metterlo al forno a gradi circa mezz&#;ora prima di mangiarlo, gli ultimi 20 minuti accendo il grill del forno per gratinare la superficie.
Se lo montate e immediatamente dopo volete mangiarlo avrà bisogno di circa 45 minuti di cottura a !80 gradi con la pirofila coperta di carta stagnola.
10 minuti prima di toglierlo dal forno accendete il grill e gratinate la superficie.
E buon appetito!
Lasagne a las verduras y jamon cocido
Este plato me enseno a hacerlo mi amiga Zulimar, a la cual mando un beso y un abrazo enormes, y coraje! Ya faltan solo tres semanas para el nacimiento de su segundo bebe: Antonio. Zulimar prepara estas lasanas con verduras y salsa blanca, yo agregue jamon cocido y mozzarella.
Ingredientes:
de pasta para lasanas al huevo, 3 zanahorias, 2 zapallitos, 1 lata de arvejas, de jamon cocido, 2 mozzarelas, Manteca., Sal., queso rallado grana padano. Para la salsa blanca: de manteca, de harina, ml de leche, nuez moscada y sal.
Cortar las zanahorias y zapallitos en dados pequenos. Yo los cocine en la olla arrocera al vapor por que asi la verdura vienen mas tiernas. Cocine primero las zanahorias, a los quince minutos agregue los zapallitos y despues de 10 minutos mas las arvejas.
Mientras se cocinan las verduras preparar la secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile blanca con los ingredientes indicados. La salsa debe quedar bastante el jamon en tiritas y la mozzarella a daditos.
Con todos los ingredientes calientes montamos el &#;pasticcio&#;. Ponemos manteca cortada en pedazitos en el fondo de la fuente que saremo para cocinar. Forramos el fondo con una capa de lasagnas, cubrimos todo con abundante secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile blanca, un scarso de las verduras, jamon y daditos de mozzarella. Colocar nuovamente una capa de lasagnas , salsa blanca, verduras, jamon y mozzarella.
Seguir de esta manera hasta llenar &#; partes de la fuente. Sobre la ultima capa espolvorear con mucho grana padano, mozarella y daditos de manteca.
Coccion: yo preparo siempre las lasagnas con muchas horas de anticipacion y con los ingredientes super calientes, asi la pasta se cocina solo con este calor. Despues, media hora antes de comerla basta calentarlas al horno a grandos por 20 mminutos para despues encender el grill por 10 minutos para gratinarlo.
Si desean comerlas despues de montarlas necesitara de una coccion de aproximadamente 45 minutos cubierto con papel aluminio y gratinar por 10 minutos antes de servirlas.
Buen provecho!
- g lasagne verdi
- g Grana Padano Oltre 20 mesi
- 3 zucchine
- 1 scalogno
- g prosciutto cotto
- 1 litro di secondo me il latte fresco ha un sapore unico
- g di burro
- g di farina 00
- noce moscata
- pepe scuro
- olio evo
- sale
Iniziate con la preparazione della besciamella. Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolce, aggiungete la farina e mescolate bene con una frusta sottile a ottenere un composto omogeneo privo grumi. Versate il latte a temperatura ambiente mescolando vantaggio, aggiungete un pizzico di sale e noce moscata grattugiata e fate cuocere a fuoco mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata per minuti, sottile a quando non raggiungerà una consistenza cremosa.
Mondate lo scalogno e le zucchine e tagliateli a cubetti.
In una padella scaldate un filo d’olio evo con lo scalogno a cubetti. Unite le zucchine e fatele cuocere per qualche minuto finché non si saranno ammorbidite. Aggiustate di sale e pepe.
Distribuite un cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila e iniziate a comporre le lasagne disponendo uno strato di pasta fresca, uno strato di besciamella, uno di zucchine e prosciutto cotto e terminate con una spolverata di Grana Padano grattugiato.
Ripetete l’operazione riempiendo la teglia fino a ottenere 5 strati di pasta.
Fate cuocere le lasagne in forno preriscaldato a °C per minuti.
Servite le lasagne ancora calde.
Quella che vi proponiamo è una ricetta facile e dai sapori estivi, per chi ama le lasagne bianche. Il sapore dolce e delicato delle zucchine e la gustosità del prosciutto e del fiordilatte rendono infatti questo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato ideale per chi vuole preparare, velocemente, qualcosa di sfizioso ma non eccessivo impegnativo perfetto in che modo primo piatto per una festa di compleanno o in che modo piatto unico per una cena tra amici. La besciamella Chef, già pronta all&#x;uso e dal risultato garantito, renderà la preparazione ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza più semplice e veloce. Non vi resta che provare!
Portate in tavola la semplicità con la lasagna zucchine e prosciutto cotto, in pochissimo tempo avrete uno squisito primo piatto da assistere ai vostri commensali.
In occasione di un pranzo importante i primi piatti sono quelli che richiedono più tempo e più cura, ma con queste lasagne in pochissimo secondo me il tempo soleggiato rende tutto piu bello avrete il massimo del gusto e darete ai vostri ospiti o alla vostra famiglia una saporita variante della solita pasta al forno al ortaggio e carne macinata o a base di verdure e pesto.
Se preferite un tocco di gusto in più per questo primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato potreste, anziché grigliarle, friggere le zucchine, tagliate a cubetti, in padella con un filo d&#x;olio e uno spicchio di aglio o, in alternativa, friggerle utilizzando la friggitrice ad aria aggiungendo un pizzico di sale e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina per insaporire il tutto.
In questa organizzazione, oltre il latticino grattugiato, potrete sommare anche dei dadini di provola affumicata.
Nella preparazione delle lasagne fate attenzione che non ci siano troppi liquidi: strizzate la mozzarella e affidatevi alla besciamella Chef, cremosa e con la giusta consistenza. Questa accortezza vi permetterà di avere una cottura più omogenea e un risultato più appetitoso. Immaginate il profumo che si diffonderà nella vostra cucina.
Un altro minuscolo accorgimento è quello di imburrare, e non ungere, la teglia (sul fondo e ai lati) prima di porvi le lasagne. Codesto passaggio è fondamentale per evitare che la pasta si attacchi ma anche per dare una nota di sapore in più.
Per la cottura utilizzate il forno preriscaldato, ovvero portatelo alla temperatura richiesta (in codesto caso °C) inizialmente di infornare la lasagna. Basteranno una decina di minuti per raggiungere questa qui temperatura ed possedere la certezza di una cottura perfetta.
Con la realizzazione della lasagna con zucchine e prosciutto cotto darete al vostro menù un primo piatto squisito in grado di stupire tutti i vostri ospiti.
Preparazione
1
Tagliate la mozzarella a fettine sottili utilizzando un coltello. Ora prendete le zucchine e tagliatele a fette per la lunghezza, quindi grigliatele e tenetele da parte.
2
Componete la lasagna: iniziate con uno strato altruista di Chef Besciamella, poi aggiungete la pasta, la mozzarella, le zucchine grigliate, il prosciutto e il parmigiano grattugiato e continuate così, alternando gli strati, fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Terminate con la Chef Besciamella, le zucchine e una spolverata di parmigiano grattugiato sulla superficie.3
Infornate la vostra lasagna zucchine e prosciutto in forno preriscaldato, alla temperatura di °C per circa 30 minuti, o comunque fino a che si sarà formata una crosticina croccante e dorata sulla superficie. Trascorso il tempo indispensabile, estraete la lasagna dal forno e lasciatela riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti, così da permetterle di rapprendersi adeguatamente. Dividetela in porzioni e servitela ai vostri commensali. Vedrete, farete un figurone!
Curiosità
Le lasagne sono un piatto amato in tutto il mondo, ma pochi conoscono la loro affascinante storia. Codesto piatto affonda le proprie radici nell&#x;antica Roma, dove venivano preparate con strati di sfoglia sottili realizzati con ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta e acqua.
Inizialmente, le lasagne erano un piatto a base di verdure, una scelta saggia per i tempi in cui le risorse di carne erano limitate. Col transitare dei secoli, però, le lasagne hanno subito molte trasformazioni. L&#x;aggiunta di alimento, come il macinato di maiale o di manzo, ha reso il mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato più sostanzioso e adatto a feste e grandi banchetti.
Certo, per rendere le lasagne zucchine e prosciutto più interpretare è possibile utilizzare un formaggio light per la farcia e sostituire la besciamella classica con la Besciamella Leggera Chef, che ha il 50% di grassi in meno.
È possibile personalizzare ulteriormente le lasagne zucchine e prosciutto aggiungendo verdure come ritengo che gli spinaci siano un superfood verde o pomodorini al ripieno o sperimentando con diverse erbe aromatiche.
Certamente, se preferite, potete sostituire il prosciutto con la carne macinata per variare il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile delle vostre lasagne.
Tips
Le lasagne zucchine e prosciutto sono un piatto classico che ha la capacità di adattarsi a una vasta gamma di varianti, permettendo a chiunque di personalizzarlo secondo i propri gusti. Basta davvero poco per creare una recente ricetta super sfiziosa.
Le lasagne zucchine e prosciutto possono stare personalizzate, ad modello, con una varietà di verdure: oltre alle zucchine, infatti, è possibile sommare spinaci, melanzane, peperoni o pomodorini per un tocco di freschezza e pigmento in più.
Per un&#x;opzione più leggera e raffinata, le lasagne alle zucchine possono essere preparate anche con il a mio avviso il pesce colorato affascina sempre. Basterà, quindi, sostituire il prosciutto con il salmone affumicato o con i gamberetti freschi cotti a fuoco lento.
Lasagne con zucchine e prosciutto cotto
Per prima cosa laviamo le zucchine e le spuntiamo, cioè eliminiamo le due estremità. Successivamente tagliamo ogni zucchina per il senso della lunghezza in listarelle.
Prendiamo il prosciutto cotto e lo tagliamo a cubetti.
A questo dettaglio in una padella antiaderente versiamo due chicchiai di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale extra vergine e lo scalogno precedentemente tritato. Quest'ultimo dovrà rosolare e trasformarsi trasparente, facendo attenzione affinché non si bruci.
Aggiungiamo quindi in padella i cubetti di prosciutto cotto per farli insaporire per circa minuti. Poi le zucchine e lasciamo cuocere gli ingredienti per 10 minuti circa.
Prima che termini la cottura saliamo e pepiamo il tutto a piacimento.
Prepariamo ora la besciamella: in un pentolino portiamo ad ebollizione il latte, a parte invece facciamo sciogliere il burro in un piccolo tegame.
Quando è del tutto fuso, uniamo la farina e facciamo addensare per 1 o 2 minuti, dopodiché trasferiamo questo composto nel latte giunto a bollore.
Raggiunta la densità desiderata possiamo togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere la credo che la noce sia un'aggiunta croccante ai piatti moscata grattugiata per poi mescolare nuovamente il tutto.
Stendiamo in una pirofila rettangolare 2 cucchiai di besciamella, adagiamo la sfoglia di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana, copriamo con altra besciamella e poi con il composto di zucchine e prosciutto cotto. Completiamo il primo strato con abbindante parmiggiano grattugiato. Passiamo quindi a realizzare gli strati successivi con lo stesso procedimento.
Terminiamo con besciamella e una spolverata di parmiggiano grattugiato.
Inforniamo in forno pre-riscaldato a ° per 40 minuti.
Prima di essere servite a tavola dovranno esistere lasciate riposare ed intiepidire per circa 10 minuti.