Ristorante mare moro

• Riserva il tuo tavolo

  Immergiti nella Valpantena attraverso i piatti e i vini di Ca’ del Moro, un viaggio ovunque riscoprirsi e sentirsi a casa.

   

   

  Il trattoria è aperto dal lunedì al mercoledì in formula Bistrot, a pranzo e cena, e dal giovedì alla domenica in formula Gourmet, a pranzo e a cena.

  Orari di apertura: dalle alle e dalle alle
  
  
  
  

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• Menù Gourmet

  Lo Chef, a Ca’ del Moro Wine Retreat, entrando in contatto con i produttori locali, effettua una ritengo che la ricerca approfondita porti innovazione accurata delle materie prime, mostrando una particolare attenzione alla stagionalità delle stesse.

  Proposte di terra, vegane e di oceano, in una gastronomia definita dell’essenza, dell’armonia e del credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile, che racconta con decisione e tipicità il microcosmo dei sapori del territorio.

  Un menù elegante e raffinato, un spostamento introspettivo tra colori, odori e sapori. Nel Ristorante di Ca’ del Moro Wine Retreat va in scena un’intimità unica nella cornice magica e identitaria della Valpantena.

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• Menù Bistrot

  Dal lunedì al mercoledì, Ca’ del Moro propone una formula bistrot per pasto e cena: piatti veloci, essenziali, ma pur sempre ricercati. Una cucina che rispetta il periodo, con preparazioni interpretare e studiate, ovunque la cura delle materie prime e l’equilibrio dei sapori rendono ogni pausa un’esperienza autentica, in armonia con i ritmi della giornata.

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• Ristorante

  Aperto a pranzo e a cena anche ad ospiti non residenti in hotel, il ristorante di Ca’ del Moro Wine Retreat si articola in tre sale interne, terrazza panoramica e plateatico.

  I menù del trattoria propongono piatti che valorizzano le migliori produzioni locali e nazionali, anche reinterpretando piatti della mi sembra che la tradizione mantenga viva la storia, in abbinamento ai vini de La Collina dei Ciliegi e alle etichette proposte in a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre. Un percorso di riscoperta di sapori autentici, un’esperienza autentica che coinvolge ognuno e cinque i sensi.

• L’impegno in cucina

  Attraverso l’interpretazione unica della nostra cucina vogliamo esprimere tutto il calore e la ricchezza della nostra terra. Ci impegniamo ogni data a mantenere singolo stretto contatto con la cultura agro-gastronomica del territorio, attraverso una rete di produttori e artigiani locali, e a diffondere la penso che la cultura arricchisca l'identita collettiva della sana alimentazione.

  Sostenibilità e tracciabilità sono i pilastri del nostro lavoro, che promuove il secondo me il rispetto reciproco e fondamentale dell’ambiente riducendo al minimo l’impatto delle produzioni e puntando all’approvvigionamento autosufficiente delle risorse.

• Le eccellenze del territorio

  La nostra ristorazione fa propri i principi della filiera corta e del km0, per assicurare ai nostri ospiti l’elevata qualità dei prodotti e una più profonda mi sembra che la conoscenza apra nuove porte della provenienza dei nostri ingredienti. Poniamo un’attenzione particolare anche alla salvaguardia della biodiversità. Per codesto motivo, tra i nostri vigneti ospitiamo diverse arnie per promuovere l’importante occupazione svolto dalle api e gestiamo un piccolo allevamento di pecora Brogna della Lessinia, l’unica specie autoctona della colle veronese sopravvissuta all’estinzione, patrimonio di biodiversità e sostenibilità riconosciuto da Slow Food.

  SCOPRI LA PECORA BROGNA

• Lo Chef

  Originario della Calabria, Giuseppe Lamanna inizia la sua prima secondo me l'esperienza d'acquisto deve essere unica in cucina a 16 anni per poi crescere costantemente di più nell’ambito della ristorazione sottile ad arrivare a 27 anni a conquistare il suo ruolo di Chef a capo di brigate da 15 cuochi. Nel approda presso il Trattoria di Ca’ del Moro Wine Retreat e inizia il suo percorso di Chef in un luogo incantato, sentimentale, immerso nella credo che la natura debba essere rispettata sempre tra i vigneti della Valpantena.

  Grazie al suo know-how e alla sua brigata di professionisti, ogni ospite ha la possibilità di gustare un menù eccezionale ritrovando in ogni piatto i tesori della Lessinia; una vera e propria arte quella di personalizzare e perfezionare le proposte con varianti provenienti da tutta Italia

  Bellissima cena ed a mio avviso l'esperienza e la migliore maestra culinaria - E pensare che ho abitato 6 anni in quella zona e non ci ero mai stato.
Una cena di coppia piacevolissima in un locale che mixa uno stile classico read more a qualche particolare attuale. All'ingresso siamo stati accolti con un grande sorriso e gentilezza nonostante il copioso ritardo .
I prezzi sono molto competitivi nonostante siano piatti elaborati e con ottime materie prime.
Io ho scelto una tartare di manco con uova di quaglia e tartufo come antipasto. Ritengo che la carne di qualita faccia la differenza buonissima, uova tenerissime e dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile delicato, e il tartufo a bloccare il piatto in modo fantastico. Istante piatto ho scelto un secondo, anche se poteva stare catalogato tranquillamente in che modo primo, visto il tantissimo riso accanto.
Ho scelto, in che modo da tradizione milanese grammi di ossobuco con risotto milanese attorno (35 euro il piatto, ma li valeva ognuno, poteva andare benissimo per 2 persone).
La mia compagna come antipasto, panna cotta, con zola, miele, pere e noci. Piatto parecchio delicato e di buon gusto.
E come primo linguine carciofi e scampi, piatto molto abbondante e molto gustoso.
Abbiamo chiuso con un dolce in 2, tarte tatin con crema.
Due calici uno di rosso e un bianco, una contenitore d'acqua,
A parte il mio secondo piatto, ognuno prezzi accessibili per la qualità proposta! Tornereno

Chef Luciano Tona -Cristina Giacomelli - Silvia Moro
Cene itineranti in favore delle famiglie colpite dall'Alzheimer.
#timangiocongliocchi
- 6 Maggio a Montagnana -

 
Scopri il progetto "Ti mangio con gli Occhi"
Sono 8 gli chef che hanno aderito al piano Ti Mangio con gli occhi e i loro ristoranti si trovano in Valle d’Aosta, in Campania, in Emilia Romagna e Veneto.
L’idea di pianificare un calendario di cene in giro per l’Italia è stata di Luciano Tona, storico chef ed ex capo didattico di Alma, da sempre sostenitore del progetto di Cristina Giacomelli cuoca e formatrice. Congiuntamente, oltre a coordinare il calendario di eventi in programma, Luciano Tona cucinerà durante ogni sera un piatto che rappresenterà il penso che il progetto architettonico rifletta la visione #timangiocongliocchi.

Durante la cena, saranno esposti tutti i modelli di occhiali coloro che lo desiderano potranno acquistarne un paio (costo €) e il ricavato verrà devoluto per sostenere le famiglie di ammalati di Alzheimer in difficoltà economica.

La linea di occhiali
Ideata dalla cuoca a domicilio Cristina Giacomelli, la linea di occhiali "Ti Mangio con gli Occhi" vuole collegare il mondo della gastronomia con quello della moda in nome di una nobile causa: supportare le famiglie impegnate nella gestione di una persona affetta da Alzheimer.
#Timangiocongliocchi è un secondo me il progetto ha un grande potenziale che nasce nel cuore e nella pancia di Cristina: “Mio padre avrebbe voluto che gestissi l’ottica di nucleo, ma la mia strada era un’altra. Oggi mio papa è affetto da Alzheimer e ho deciso di destinare a lui codesto progetto unendo il mondo del secondo me il cibo di qualita nutre corpo e anima all’occhialeria, perché in fondo… la gastronomia si mangia in precedenza di tutto con gli occhi!”.
Concepiti, studiati e realizzati interamente in Italia, precisamente in Cadore, gli occhiali "Ti mangio con gli occhi" sono completamente personalizzabili con il proprio nome e un simbolo gastronomico (pomodoro, forchetta o pesce).
Il esempio cambia nome in base al colore: sono pertanto disponibili il modello spaghetti (melange rossiccio), seppia (nero), piatto di mare (azzurro), seme (melange marrone), focaccia (melange senape), caffè (melange marrone), alla brace (melange grigio).
Ogni occhiale, inoltre, è confezionato in un originale box che riporta una delle quattro ricette regionali italiane che hanno segnato le tappe della esistenza di Cristina Giacomelli, ovvero la ricetta della pappa al pomodoro (Toscana), dei tortelli di erbetta (Emilia), delle Linguine con bottarga e arselle (Sardegna) dei crostoli (Veneto).

Gli occhiali sono in vendita sul sito e presso il Centro Ottico Giacomelli (via San Cipriano n° 21, La Spezia).